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节日饮食警防“美味综合症”

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  美味综合征的发生,是由于食人的鸡鸭鱼肉海鲜等食物过多。这些食物所以味道鲜美,是因其富含麸酸钠。麸酸钠进入人体后,分解成谷氨酸等物质,在肠道细菌的作用下(人体在正常的情况下,肠道内寄居着大量的有益于身体健康的细菌),转化成有毒害的成分,通过血液循环至脑部,从而干扰大脑神经细胞的正常代谢,使得生理功能紊乱,就出现了美味综合征。

  美味综合征常发生在饭后半小时至1小时左右,突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌抖动、惊慌气短、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压升高等症状。

  一旦出现上述症状,也不必惊慌失措,轻者休息一下即好,症状重者应及时就医,以防延误。不过,佳节享受丰盛饮食之余,最好提防美味综合征、肥胖等后遗症。

  节日的美味,大多是高蛋白、高脂肪。鸡鸭鱼肉蛋海鲜等高蛋白食物的消化,需要有胃、胰腺分泌的蛋白酶、肝脏分泌的胆汁以及胰腺分泌的脂肪酸来进行。人体内这些酶类产生的数量,是与人们饮食习惯相适应的。一旦进食过多,尤其是连日的进食过多,就容易出现消化障碍,引起消化不良,表现腹胀、腹痛、腹泻,或打嗝、呕吐,腹部不舒服。因此,有消化不良现象时,应警惕美味综合征。


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