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腊八节谈养生好方法——多食热粥

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  "腊八节"吃"腊八粥"的风俗,由来已久,自从人类进入农业社会后就开始兴起。古时的"腊"是祭祀的意思,远在商周时代,我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯,把这种综合祭祀,叫做"合祭"。这种祭祀,表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动,意思是说:一年到头了,能得到丰农足食,该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天,煮上-锅"腊八粥",借以祭奠神灵,庆祝丰收,预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。人们吃腊八粥,都是以庆祝丰收为内容的。

  我国人民自古就有食粥的习惯,经过历代劳动人民的饮食生活实践,粥的制作方法不断发展,种类也增加到上千种。其中,特别是历代医家所研制的各咱营养食疗药粥,作为具有中国特色的粥品,可谓是我国的一大发明,也是对人类健康的一大贡献。

  养生家提出,冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃"腊八粥"的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外,还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

  【核桃羊肉粥】

  原料:核桃仁10克,羊肉100克,羊肾1对,大米100克,葱、姜、盐等调味品适量。

  制法:先将羊肉洗净,切细;羊肾剖开,去筋膜,切细;再取大米煮沸,放入羊肉、羊肾。煮至粥熟后,加入适量葱、姜、盐等调味品,即可食用。

  效用:此粥具有温补肾阳的作用,适合阳虚怕冷者食用。

  【何首乌粥料】

  原料:何首乌,粳米,红枣,白糖,水。

  制法:将何首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20~30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。

  效用:何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。本粥是一张民方,是由何首乌和粳米加水煮成,具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。

  【滋肾双耳粥】

  原料:银耳、黑木耳各10克

  制法:温水泡发,除杂质并洗净后放入碗内,加冰糖30克,大米适量,水半碗,再隔水蒸煮成粥即成,每日2次。

  效用:久服有滋阴补肾、润肺的功效。

  【苁蓉羊肉粥】

  原料:肉苁蓉15克,羊肉100克,大米150克,葱白2根,生姜3片,盐少许。

  制法:先将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎,再用沙锅煮肉苁蓉取汁、去渣,放入羊肉和适量水、大米同煮,待沸后加入盐、生姜、葱白即成。

  效用:适用于肾阳虚衰之腰膝冷痛者服用。


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