春回大地，万物生发。许多人在品尝荠菜、春笋等时令春菜，加大运动量时，也被春困、肠胃不适、过敏频发等“标配困扰”所累……这些困扰，能否通过饮食来调养？中国审计报记者特邀北京清华长庚医院中医科副主任医师孙海燕和注册营养师、北京老年医院主任医师王垚，为不同人群解读春季饮食的调和之道 ↓ ↓ ↓

 运动人群：

别让“热情”伤了身体

32岁的程序员张楷（化名）去年胖了近10斤。年后，他决心减肥，制定了节食计划，中午休息时间跑步，晚上有空时还要跟跳健身操。坚持了两周，体重没掉多少，人却越来越累，提不起精神不说，小腿肌肉酸痛得下楼梯都费劲…

“春季阳气生发，适合运动，但过量消耗反而伤气血。运动耗‘脾气’，肌肉归脾管，光练不补等于只取不予。”孙海燕说，春天适合食用豆芽、荠菜、菠菜等促进人体阳气升发的食物，还有橙子、橘子等水果，既能疏通肝气，又能补充阴液。

“很多人把菠菜根扔了，其实菠菜根像柴胡一样，有升发作用。姜枣茶能让气血通畅，帮助排掉乳酸，有助肌肉酸痛好得快。”孙海燕推荐了适合运动人群的春日食谱。

此外，春季运动人群最容易踩“四个坑”：随意断食、空腹锻炼、突然上强度、盲目跟风营养补充剂。王垚介绍，追求快速减肥而少吃甚至不吃，容易出现低血糖；盲目增加锻炼时长，或者是不遵循锻炼规律突然上强度，容易造成运动损伤；看别人喝蛋白粉也跟着喝，询问朋友补什么也跟着补，都属于滥用营养补充剂。

“营养补充剂不是全人群必需品。王垚强调，“有人餐食丰富、膳食均衡，不一定需要补。追求增肌效果的人如果要用蛋白粉，需要先到医院检测肝肾功能，确认允许才能用。”

 久坐人群：

春困不是“缺觉”那么简单

28岁的媒体人林小曼（化名）每年春天都像“换了一个人”：早上起不来，开会打哈欠，下午对着屏幕发呆。她尝试过冰美式、薄荷糖，都不管用。

春困不止睡不够那么简单。办公族久坐、压力大，肠道问题普遍。而肠道被称为“第二大脑”，肠道健康直接影响情绪和精力。王垚特别区分了益生菌和益生元：“益生菌大家比较熟悉，就是肠道里的‘好细菌’。至于益生元，是指一些不被宿主消化吸收，却能够有选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质。可以把它理解为给益生菌提供‘食物’——它是一些低聚糖、多糖、膳食纤维等物质，随着食材摄入在消化道内就可以自行转换。”

“有人会买益生菌吃，但只吃菌，原材料不够，菌进入人体也存活困难。”王垚打了个比方，“得给益生菌创造良好的生活环境。”

有哪些食材富含益生元？有燕麦（β葡聚糖），大麦（β葡聚糖、膳食纤维），坚果种子（膳食纤维、欧米伽3脂肪酸），西柚、海藻（膳食纤维），蘑菇（蘑菇多糖、膳食纤维），洋葱、大蒜、芦笋（菊粉、低聚果糖），豆类（低聚糖），苹果（果胶），香蕉（低聚果糖）等。

“这就是为什么我们常说不要总把水果榨汁——破壁后，很多膳食纤维就没了。”王垚进一步解释，“膳食纤维分为可溶和不可溶，其中一部分帮助肠道蠕动，一部分成为益生菌的‘肥料’，维持健康的肠道环境。”

在中医看来，春困一是因为阳气生发不起来，大多表现为气虚。这种人消化能力差，脾气弱，肝阳升不动。孙海燕建议食用黄芪、当归这类补气养血的食材，“当归生姜羊肉汤”就是经典名方。还有一类是因为湿气重，吃进去的食物在肠胃停滞，气机转不动，头部气血不足。对于这种情况，孙海燕建议午餐减量，避开油腻，饭后饮用陈皮水、山楂水、炒麦芽茶。

 过敏人群：

从“发物”到“抗炎”的饮食智慧

每到春天，公务员小程都如临大敌、严密装备——口罩、护目镜、帽子，生怕碰到柳絮。即便如此，鼻子还是像关不上的水龙头，喷嚏不停，眼睛奇痒难忍。

孙海燕解释说：“中医有一个说法叫‘发旧病’。春天阳气一生发，推动原来潜伏的病邪出来，此时需要把痰浊、淤血慢慢清除。”在中医理论中，痰其实是一些精微物质，脾把这些精微物质转化成营养物质，但如果转化过程不顺畅，生成的就是痰，是一种未完全消化掉的营养。

孙海燕建议喝乌梅汤。乌梅既能补阴又能生发，最适合春季过敏。同时，中医往往把动物性食物称为“发物”，急性过敏期建议患者尽量素食。

王垚从现代营养学解释了过敏的机制：“过敏症状、春季皮肤问题等，都和一个概念相关——人体的慢性炎症。它不是肺炎那种白细胞升高的急性炎症，而是一种长期存在的、慢性的、低度的炎症。人体的衰老本身就是一种慢性炎症，炎症因子会加速细胞老化。”她进一步解释：“免疫系统给了错误指令，把花粉这类外来物质识别为威胁，发动攻击，造成局部组织持续受损。”

如何缓解此类反应？王垚建议多摄入含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维、抗氧化成分等的食物，以减少炎症反应。她补充，力量训练、充足睡眠、减压、戒烟戒酒，也是抗炎的重要环节，“高油、高盐、高糖食物，容易加重慢性炎症，要警惕加工肉制品、红肉、油炸食品、动物油脂，尤其注意隐形糖和隐形盐。”

健康聚焦

内容来源 | 中国审计报

编辑 | 宣传中心

专家介绍

王垚

主任医师

北京老年医院临床营养科

注册营养师、高级健康管理师。

专业擅长：营养评估、饮食健康指导、临床营养治疗、医学营养减重；老年常见慢性疾病的诊断、治疗与管理；老年危重症患者的抢救及治疗；老年综合征处理（衰弱、营养不良、肌少症、失禁、谵妄、跌倒等）；衰弱及营养不良的诊断及治疗等。同时也致力于实施和推广老年综合评估，多学科整合等先进的老年病房管理模式，并参与北京市医养结合、连续性医疗等项目的建设。

在核心期刊发表文章十余篇、SCI 3篇。现担任北京健康科普专家、北京市体重管理科普专家、白求恩精神研究会矫形分会第一届理事会理事、中国老年学和老年医学学会老年医学科建设分会委员。

 临床营养中心 

北京老年医院临床营养中心以个体差异、疾病特点、生活习惯为核心，通过专业评估、科学检测、个体化方案制定与全程跟踪管理，为不同人群提供安全、规范、可落地的精准营养干预服务，让营养成为疾病治疗、康复与健康维护的重要手段。

特色服务：

1. 慢性代谢性疾病营养干预指导：针对糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症/痛风、肥胖症、骨质疏松等疾病，制定个体化医学营养治疗方案，通过饮食调控辅助控制病情、体重，改善临床指标，降低并发症风险。

2.临床疾病营养支持指导：为外科术后、肿瘤放化疗期、消化性疾病、慢性肾病/肝病等患者，制定术后康复、疾病恢复期的营养支持方案，改善营养状况、提升机体抵抗力，促进疾病康复，缩短病程。

3.中老年人群营养指导：提供适配生理特点的营养规划，满足衰老调理、特殊生理需求的营养供给，助力健康老年康养。

4.健康管理与膳食指导：为亚健康人群、饮食不规律者、体重异常者，提供科学的体重管理、膳食结构调整，解决挑食、偏食、营养失衡等问题，改善亚健康状态，提升整体健康水平。

5.营养科普与咨询：开展营养知识宣教，解答各类营养相关疑问，纠正大众饮食误区，传递科学的营养理念，帮助患者及家属掌握健康膳食技能。

6.住院患者营养管理：结合住院患者特点，为住院患者提供营养会诊、入院宣教、营养筛查与评估、肠内肠外营养治疗及出院指导等，并参与我院多学科诊疗，更好地为患者提供营养支持和营养治疗。此外，临床营养中心还监管住院患者的膳食服务，为住院患者提供基本膳食、个体化定制配方（“一人一方”），还可提供专门适合鼻饲患者的食物匀浆液和适合吞咽功能障碍的老年糊状饮食等。