2022年2月19日，节气雨水。雨水是春季第二个节气，其含义是气温回升、冰雪融化、降水增多，故名雨水。俗话说“春雨贵如油”，此节气是农耕文化的反映。

雨水时节，天气变化不定。北方时有寒潮，忽冷忽热，乍暖还寒。是春季传染病高发时节，尤其疫情期间，个人更应注意锻炼身体，预防疾病。

提倡“春捂秋冻”，不要过早减衣物，以避风寒。肝气渐旺，易怒伤肝，宜陶冶性情，以畅情志。劳逸有度，风和日丽阳光明媚之时适宜室外运动，散步、慢跑、打太极拳、八段锦运动。“春夏养阳”，谨慎起居，宜早睡早起，顺应自然。

此季节气候偏于寒湿，肝气渐旺，宜克脾伤肺，故饮食养生更为重要。我们就来聊一聊雨水时节饮食养生的话题。

调养肝脾｜

雨水时节，肝旺脾弱，加之外界风寒湿重，易困着脾脏。故饮食上宜调养脾胃。

调养脾胃重点首先在于调畅肝脏，饮食上要保持均衡，饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质比例适宜。其次如此时节多雨水，外湿较重，更应注意健脾化湿，以助脾运。此时应多进食有健脾化湿作用的食材。

虽是雨水时节，但春季多风，无雨则燥，易出现口舌干燥，此时宜进食新鲜水果蔬菜及汤粥等。

调和五味｜

雨水时节肝气生，肝喜调达，宜吃甘味平性食物，如春笋、荠菜、香椿芽、大枣、山药、莲子、芡实、炒薏苡仁等，以疏肝健脾化湿。

少吃酸咸味厚食物，以防收敛，妨碍阳气升发。但阳气升发太过，也易助火，有些人就容易春天上火。应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充水分。

少吃鱼虾、海鲜及辛辣刺激性食物，少食葱姜蒜辣椒、韭菜、羊肉等温热之品。如风燥明显，则可多食菠菜、蜂蜜、银耳、百合、枸杞等滋补之补品。

给大家介绍几个雨水时节食疗药膳代茶饮方。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、油。

做法：鸡蛋敲到碗里打散，加适量盐，将韭菜清洗干净，切碎；搅拌入鸡蛋液中。锅里下油烧热，倒入韭菜鸡蛋翻炒熟即可，火候根据个人口味，可嫩可老。

韭菜炒鸡蛋是最简单的家常菜，从中医学的角度来讲，韭菜性温、味甘，可补肾壮阳、滋补肝肾。鸡蛋养血安神、滋阴润燥。春季食用，可助肝气升发，能健运脾阳，温补肾阳。

韭菜炒鸡蛋，营养丰富，能补充纤维素、蛋白质、钙等成分，可以促进肠道蠕动，并且可以增强人体的免疫力。平素肝郁脾虚，脾胃虚弱，偏于阳虚者更易食用。

荠菜炒鸡蛋

食材：荠菜、鸡蛋、盐、油。

做法：鸡蛋打入碗中，加入洗净焯水切碎的荠菜，搅拌均匀，锅中放油、加热，倒入鸡蛋荠菜，炒熟即可。

雨水时节，荠菜吐绿。荠菜是人们非常喜爱的一种野菜。中医认为，荠菜性味甘平，功效清肝明目，健脾和胃。荠菜营养价值很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于调节机体免疫功能，还能助消化，降血压。荠菜炒鸡蛋营养丰富，增强食欲，可促进胃肠道蠕动，预防便秘。春季食用正当时，尤宜于春季肝火旺，阴虚内热者食用。

另外荠菜也可以凉拌食用，荠菜焯熟。整根或切段拌，加色拉油、蒜末、醋、白胡椒粉、盐凉拌等即可食用，味道清爽可口。

代茶饮方

春季适宜饮茶，茶叶有绿茶、红茶、白茶、黑茶（普洱）、乌龙、花茶等多个品种。有助消化、清肠胃、解热毒的功效。

雨水时节尤宜饮用香气浓郁的花茶、红茶等，可以起到疏肝健脾、散寒祛湿的作用。选用合适的中药材适量代茶饮，更可以取到事半功倍的作用。如玫瑰花、茯苓、陈皮等。一般代茶饮的中药，我们每次选用5-10g，开水冲泡，每日饮用3-5杯即可。

茉莉花茶：雨水时节，人们容易困倦乏力，表现为春困现象。喝花茶，能缓解春困。茉莉花茶甘温芳香辛散，有利于促进体内阳气升发，令人神清气爽，消除春困，是雨水时节适宜的茶饮。

玫瑰茯苓陈皮茶：玫瑰花性温味甘微苦，理气解郁、活血散瘀。能镇静、安神、抗抑郁，降火气。能美容养颜、能调节肝胆脾胃功能，促进新陈代谢。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的功效。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效。春季肝气旺，脾胃功能受到抑制，常见脾胃虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等情况均可饮用此茶。

作者介绍：李金辉

李金辉 

副主任医师

北京老年医院 中医科

中西医结合临床医学博士，主修心血管疾病。注重整体，专于辨证，古为今用，以中驭西，擅长中西医结合诊疗冠心病、高血压、中风病等心脑血管病以及肝胆脾胃病等中老年病症。

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门诊部二层  中医科门诊

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周二上午（专家门诊）

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